新潟市でも梅雨に入ってからジメジメムシムシですね。そんなときは、さっぱりと冷たい麺が食べたい！と探していたら、こんなラーメンに出会いました。

お店は、ラーメン激戦区の東区は新松崎にある「SHINASOBA 颯々樹(しなそば・ささき)」。支那そばをアレンジしたすっきりとした味わいのラーメンが特徴でリーズナブルなことから、人気店の１つになっています。

颯々樹では、2021年の夏は夏季限定メニューをドドンと３連発で提供するそうです。

その第1弾が「和だしとトマトと燻ちゃ ～冷たいトマト味のらぁめん～ with笹川流れの塩」。J-POPのタイトルのようなユニークな名前ですが、ラーメンの名前です。

トマト味の冷たいラーメンとは、どんな麺が登場するのでしょうか？

注文してまず店員さんに渡されたのは、食べ方の説明書。ラーメン店で説明書を渡される経験は初めてです。

この説明書によると「和だし」はトマト・カツオ・サバ・煮干しなどでとったそう。出汁にトマトとはあまり聞いたことがないので驚きです。メニュー名の「燻ちゃ」とはどうやら燻製チャーシューのことのようですね。

説明書内の「笹川流れの塩」「レモン」というキーワードも気になります。トッピングなのか、はたまた・・・？

心待ちにしていると、テーブルにやってきました！

細麺と黄金色のスープに、ピンク色のチャーシュー、白と黄色の味玉、緑のバジルが彩り良いですね！氷が入って見た目も涼し気。別皿に入っているのは、説明書にもあった「笹川流れの塩」と「レモン」のようです。

でも、トマト味の冷たいラーメンのはず。トマトはどこに？不思議に思いながらも、早速いただきます！

まずはスープを一口。魚介の香りがふわっと鼻や口を包みます。もう一口、と思い少し底の方からすくって飲んだところ・・・トマトの風味、旨味が喉を通ります！トマトはスープの中にしっかりと活かされていました。

国産全粒粉入りの麺も、歯ごたえがあって良い食感です。少し食べ進めたところで、別皿の「笹川流れの塩」と「レモン」で味変。村上市にあり、景勝地の海岸である笹川流れで作られた塩は、魚介だしとよく合います。レモンを絞って塩と和えて「塩レモン」にし、麺やスープにつけて食べるとさっぱり感マシマシです。

ただラーメンをおいしくいただくだけでなく、見た目の鮮やかさ、味変の面白さも楽しめるエンターテイメントな一杯でした。

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夏季限定メニュー第1弾の「和だしとトマトと燻ちゃ ～冷たいトマト味のらぁめん～ with笹川流れの塩」は、2021年7月4日までの提供です。夏の定番メニューにして欲しいくらいなのですが、第２弾でまた新たなるメニューが登場するのも待ち遠しいです！

お店やメニューについて詳しくは、「SHINASOBA 颯々樹」の【Instagram】をご覧ください。

「SHINASOBA 颯々樹」の場所はこちら

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